菲綸嗨的咧星球

好啦，我承認菜名很長...哈哈~但我只是想跟大家說我放了什麼~
這是我看到別人分享的食譜，看起來不錯~但我自己有做了些小修改
調味料的量也是自己稍微抓的，因為放入的食材份量不一樣~需要的醃料量也不一樣~

醃料：

1. 米酒  適量
2. 醬油(我用的是薄鹽醬油)  適量
3. 義大利香料   適量
4. 迷迭香料(我沒有新鮮的，有的話可以用新鮮的唷)   適量
5. 海鹽   少許
6. 蒜末   適量
7. 粗粒黑胡椒   適量

食材：

1. 去骨雞腿肉   一支(我選的是土雞腿)
2. 櫛瓜    半根
3. 茄子    半根
4. 鴻禧菇   半包
5. 洋蔥   接近半顆

作法：

1. 先將所有的醃料均勻塗抹在肉上，我會把肉比較厚的地方稍微劃個幾刀，抹醃料時都要抹到唷~抹好後就放個2個小時吧(我大約醃了兩小時)
2. 把雞腿放進鍋裡，用中小火慢慢煎出油，然後再換邊~(我是先放皮的那面，可是後來皮黏住了.....但原分享者是說先放皮的那面呀)
3. 慢慢煎至雞腿熟透後，先把雞腿夾起放在旁邊
4. 用鍋內的油炒其他的配菜~炒熟後試一下鹹度夠不夠~不夠再加點鹽巴囉，我是沒有再另外加了~因為鹹度我覺得差不多，我不喜歡太鹹~
5. 配菜炒好後，撥出一個位置，把雞腿排放進去再熱一下就完成囉~

心得：

這是我煎過最好吃的雞腿排了~(是說也才煎過沒幾次...)
連邦尼都說讚唷~旁邊的配菜也不錯吃~喜歡的人可以試試看啦~超簡單的唷
茄子可以先用熱油燙過，或是熱水川燙一下，據說可以維持美麗的紫色~但我是懶得弄啦....XD


參考食譜：http://www.dodocook.com/recipe/48290

自從當了全職家庭主婦後，麻麻又多了一個癖好，就是"收集食譜"
其實很多食譜可以從圖書館借，但很多書都已經是"髒髒舊舊的"，還有一股臭臭的味道~(可能是我心理作用吧)
讓我真的很不想拿在手上~但我還是會先借來看一下內容，如果不錯，我就會上網買一本新的~XD
於是我的書櫃現在就擺滿了食譜......
買了那麼多食譜，之前很少照食譜做，只是最近覺得自己怎麼煮好像都是這樣，沒什麼心意~也怕老公孩子吃膩了~
而我又不是什麼廚藝高手，只能靠食譜變點新花樣阿~

上次買了"矽谷的美味人妻"這本，這幾天拿來翻了翻，他的做法其實都很簡單，材料也很容易取得~
今天中午就做了焗烤麵來嚐嚐~
我有自己更動了部分材料(因為我剛好沒有，就用其他代替)，調味料的份量也有稍微增加一些，因為我是煮兩大一小要吃的量~

食材：

鮭魚       半片，切丁(原本是用雞胸肉)
洋蔥       一顆，切丁
黃椒       半個，切碎末(因為老公不愛吃，切末他就沒辦法挑掉了，哈哈哈)
紅椒       半個，切碎末
蘑菇       七朵，切片
蒜頭       兩瓣，切末
筆管麵    1.5碗
動物麵    1碗(這是菲菲指定要吃的麵，是動物造型，很可愛唷)

調味料：

蘑菇濃湯            一罐(超市買的到唷)
粗粒黑胡椒         些許(可以省略)
鹽巴                  些許(如果夠鹹就不用加)
披薩用乳酪絲      適量(不要買錯喔，要有"披薩用"才是唷)
鮮奶                  可以到滿"蘑菇濃湯"鐵罐的量
洋香菜               少許(超市也買的到唷，他就是"巴西里"，英文是"parsley")

作法：

開始之前請先將烤箱預熱230度C，一起進行比較節省時間
拌炒食材的同時，另一個鍋子裝水煮開後，加點橄欖油和一小匙鹽巴，放入筆管麵煮12分鐘撈起(我動物麵是分開煮，因為他只需要煮5分鐘)

1. 放點油，依序炒香蒜頭--洋蔥--鮭魚--紅黃椒--蘑菇，炒半熟就可以了~
2. 加入"蘑菇濃湯醬"，再把鮮奶倒滿蘑菇濃湯醬的罐子，然後再到進鍋裡~(如果煮的份量比較少，鮮奶就放少一點)
3. 和食材拌勻後是一下味道夠不夠，我有另外加些黑胡椒粒和鹽巴
4. 把麵分裝到焗烤的盤子裡，再把剛剛炒好的食材加入~在灑上乳酪絲，放進烤箱烤10分鐘至表面呈現金黃色就可以了~


是不是超簡單呀~

小孩的用小烤碗裝就超卡哇依唷~

以下是部分食材的照片，大家參考看看唷~

 



  

  

上菜囉~


昨晚看電視學的新菜色，今天馬上就做來給老公和菲菲嚐嚐~
作法非常簡單唷，如果你和我一樣都愛吃菇類，那你一定不能錯過這道養生料理~

材料：

1. 鴻禧菇2包 (超市買的包裝)
2. 秀珍菇一盒 (超市買的盒裝，也可以用其他濕的香菇，看你愛吃哪種)
    * 香菇若是需要切片，不要切太薄，才不會出水出太快喔

3. 快煮義大利麵 (兩人份)
4. 蒜頭切片 (約4顆，喜歡吃就多放一點吧XD)
5. 柴魚片
6. 清酒 (或米酒)
7. 橄欖油 (一大匙)
8. 醬油 (一大匙)
9. 味琳 (兩大匙)
10. 粗黑胡椒

做法：

1. 取一個平底鍋，把香菇放進去 (千萬不要放油喔)，用小火慢慢煎到"恰恰"。
2. 煎的過程香菇會出水，所以不需要一直翻面，也不用擔心會燒焦喔~
3. 加入黑胡椒~(因為會辣，看你敢吃多辣就加多少囉)和清酒下去拌一拌，再讓他煎一下
4. 再加入醬油和味琳，翻炒之後加入一碗水，讓他慢慢收汁 (這時可以開始煮義大利麵囉)
5. 義大利麵煮好後，汁也收的差不多了~(不要收太乾喔，不然麵會乾乾的)
6. 把麵加入香菇裡面拌勻，分裝到盤子裡面，在灑上柴魚片就大功告成囉