【麵包類】英式奶油吐司 @ 菲綸嗨的咧星球

自從買了麵包機後，幾乎都有很認真的自己做麵包，也開始比較有心得了~
今天要嘗試做的是"英式奶油吐司"~用麵包機揉麵糰+手動整型+烤箱
自己做麵包還有一個好處是可以和孩子一起動手作，但前提是不能怕"收拾"~
讓孩子親手參與才是我最大的目標和樂趣~

材料如下：(參考書籍：原味 Carol 100道無添加純天然手感麵包)

1. 高筋麵粉 280g
2. 速發酵母 1/2t
3. 鹽 1/2t
4. 細砂糖 15g
5. 無鹽奶油 30g
6. 冷水 180cc

做法：

1. 首先先將所有的材料放入麵包機的攪拌盆(無鹽奶油除外)

(倒麵粉已經是菲菲的工作了，她非常的樂在其中，而且也做得很好，很少將麵粉灑到攪拌盆外面唷)

(左圖：材料都放進去了 / 右圖：把冷水加入，請保留30cc，待麵粉攪打成團後再分次加入)

(小妞很專心的再看麵糰"運動"，而且她也會跟著一起"運動"，就是跟著攪打的節奏跳她自創的"麵包機舞")

2. 第一次攪打的時間我設定15分鐘，攪打完畢後在加入軟化的無鹽奶油，記得切丁喔，然後我會再設定20分鐘繼續攪打~

(第一次攪打完畢，麵糰比我自己手打的美多了~XD)

(第一次攪打時，就可以先把無鹽奶油放置室溫軟化囉)

(加入奶油後，再攪打20分鐘，看麵糰的狀況，如果還是撐不起薄膜就再繼續攪打囉)

3. 麵糰打好後，放進去抹好奶油的保鮮盒裡，蓋上蓋子準備發酵60分鐘，麵糰會膨脹大約2倍大(如下圖)

4. 將麵糰移出，桌上跟麵糰上面都可以灑點高筋麵粉~把麵糰的空氣拍出後，分割成兩塊滾成圓形，蓋上蓋子在發酵15分鐘



5. 發酵完後，用擀麵棍把麵糰擀直捲起放入12兩吐司模內，在蓋上蓋子發酵1個小時後，土司就會膨脹變成下面這樣~
(書上是寫要發酵至滿模)

6. 發酵完成後，放入已經遇熱好的170度烤箱，烤大約40分鐘就可已出爐了~噹噹